8 Benefícios da Farinha de Linhaça Dourada – Como Fazer, Como Usar e Receitas

Pois é, o consumo de linhaça dourada na forma de farinha pode ajudar a afinar a cintura e mandar para o espaço aqueles quilinhos indesejados. Isso, é claro, se o seu consumo for acompanhado de uma dieta equilibrada e da prática de atividades físicas, pois não existe milagre.

Confira para que serve a farinha de linhaça dourada, como preparar e até algumas receitas com essa farinha.

Linhaça Dourada x Linhaça Marrom

Quem já passou pela seção de produtos naturais do supermercado deve ter dado de cara com dois tipos de linhaça – a marrom e a dourada. E também deve ter observado que a do tipo dourada é bem mais cara que a outra, sobretudo na forma de farinha.

A principal diferença entre elas é o conteúdo de ômega 3, ômega 6 e proteínas, que tende a ser maior na linhaça dourada. Já a questão do preço se deve ao fato da linhaça dourada ser importada do Canadá – que aliás é o maior produtor mundial de sementes de linhaça.

Podemos dizer, portanto, que há mais benefícios da farinha de linhaça dourada do que da linhaça marrom, sobretudo na forma de farinha, pois ser mais nutritiva que sua semelhante.

Por que você deve triturar as sementes de linhaça?

Ainda que as sementes de linhaça dourada colocadas de molho na água sejam um ótimo laxante natural, a linhaça precisa de fato ser moída para que todos seus nutrientes sejam aproveitados.

As sementes possuem uma casca muito espessa, que dificilmente será rompida durante a mastigação, e provavelmente irá atravessar o sistema digestivo intacta. Para que isso não ocorra e todos os nutrientes e principalmente o óleo da linhaça contido nas sementes seja bem aproveitado, sempre opte por consumir a linhaça dourada na forma de farinha (sem peneirar).

Propriedades da Linhaça

A linhaça é a semente do linho (foto acima), planta cujas fibras dão origem a tecidos e que já era utilizada pelos egípcios há pelo menos 3 mil anos antes de Cristo. Da semente da linhaça extrai-se tanto a farinha como o óleo, muito utilizado na culinária e na indústria cosmética.

A farinha obtida a partir da moagem da linhaça é uma excelente fonte de ômega 6 e ômega 3 (também conhecido como ácido Alfa-linolênico, ou ALA), dois tipos de ácidos graxos que podem ser benéficos contra uma série de condições, que vão desde problemas com colesterol elevado até intestino preso e inflamações cardíacas.

Uma única colher de sopa cheia (14g) de farinha de linhaça fornece cerca de 133% das nossas necessidades diárias de ômega-3, além de 15% da ingestão diária recomendada de fibras. Conheça quais são os principais nutrientes da farinha de linhaça dourada:

– Porção de 100 g

·         Calorias: 454 kcal

·         Proteínas: 29 g

·         Carboidratos: 0 g

·         Lipídios: 43 g

·         Fibras: 25, 3 g

·         Cobre: 19% da ingestão diária recomendada (IDR)

·         Manganês: 18% IDR

·         Magnésio: 14% IDR

·         Fósforo: 13% IDR

·         Selênio: 6%

Benefícios da farinha de linhaça dourada

A presença de ácidos graxos essenciais, fibras, vitaminas e minerais conferem à farinha de linhaça o status de um alimento funcional altamente nutritivo. Confira os principais benefícios da farinha de linhaça dourada à saúde e à boa forma:

– Controle do Peso

A grande quantidade fibras (são quase 5 vezes mais que a farinha de aveia) tornam a farinha de linhaça um excelente alimento para quem está de olho na balança. As fibras retardam a digestão e fazem a sensação de saciedade chegar mais rápido – e permanecer por mais tempo.

Consumir um pouco de farinha de linhaça dissolvida em água antes das refeições pode também ajudar a regular os níveis de glicemia, impedindo variações bruscas no apetite que costumam o correr após o consumo de carboidratos de rápida absorção (pense naquela fome que costuma aparecer se você comer só um pedaço de pão branco).

Acredita-se também que os ácidos graxos da linhaça atuem sobre o metabolismo, aumentando a queima de gordura e facilitando a perda de peso. E por último, a farinha de linhaça dourada auxilia no emagrecimento porque ajuda no funcionamento dos rins, que passam a excretar água e sódio (em excesso) de maneira mais eficiente, o que colabora para a diminuição do inchaço.

– Oferece proteção contra o câncer de mama

A linhaça é a maior fonte alimentar de lignanas, uma espécie de fitoesteroide que imita a ação do estrógeno e que pode ajudar a repor naturalmente as taxas desse hormônio no período da menopausa. Dessa maneira, podem haver benefícios da farinha de linhaça dourada na prevenção do câncer de mama, sobretudo em mulheres que já passaram dos 40 anos.

Em mulheres que ainda não chegaram à menopausa, o consumo de farinha de linhaça pode melhorar a ansiedade e diminuir a compulsão por doces durante a TPM.

– Previne a Diabetes

A farinha de linhaça dourada é uma ótima opção para o cardápio de quem está de olho na glicemia, pois não contém carboidratos e ainda por cima auxilia no controle das taxas de açúcar no sangue. Além disso, o consumo habitual de farinha de linhaça dourada pode aumentar a sensibilidade à insulina, o que pode evitar ou auxiliar no controle da doença.

– Melhora as taxas de colesterol

Um dos principais benefícios da farinha de linhaça dourada se dá através da sua atuação sobre os dois tipos de colesterol – LDL e HDL. Ao mesmo tempo que se mostrou capaz de reduzir as taxas de LDL, o colesterol ruim, a linhaça também conseguiu aumentar os níveis de HDL, o bom colesterol.

Esse efeito da farinha de linhaça dourada se deve, em parte, ao fato da semente aumentar os níveis de apolipoproteína A1, que é exatamente a maior proteína encontrada no HDL.

– Regula a Pressão Arterial

Ainda que faltem estudos específicos com a linhaça nessa área, diversas pesquisas já demonstraram o potencial do ômega-3 no controle e redução da pressão em hipertensos. E já vimos que a linhaça também colabora para a eliminação do excesso de sódio pelos rins, melhorando o balanço hídrico e também colaborando para uma melhora da pressão.

Uma ou duas colheres de farinha de linhaça ao dia, acompanhadas de uma dieta com pouca gordura e pouco sódio, podem ajudá-lo a controlar e até mesmo diminuir a pressão arterial.

– Combate Inflamações

Pouca gente sabe, mas um dos benefícios da farinha de linhaça dourada é seu grande potencial anti-inflamatório. Essa capacidade se deve à presença dos antioxidantes, que evitam e combatem o estresse oxidativo, responsável pelo aparecimento de inflamações e uma série de doenças como artrite, colite e outras inflamações.

– É uma grande amiga do coração

Ao melhorar os números do colesterol, reduzir as inflamações e combater a obesidade, a farinha de linhaça dourada torna-se um dos maiores aliados do coração e de todo o sistema cardiovascular. Níveis menores de colesterol e menos inflamação se traduz em vasos sanguíneos desobstruídos e um coração sadio, com batimentos regularizados e sem arritmias.

Como essa função se deve sobretudo à presença do ômega 3, certifique-se de consumir a farinha de linhaça integral, ou seja, aquela que não passou por um processo de “desengorduramento”.

– É um excelente alimento para o sistema nervoso

O ômega 3 e o ômega 6 encontrados na linhaça contribuem tanto para a formação do sistema nervoso do bebê quanto para sua proteção e bom funcionamento no indivíduo adulto. Uma das propriedades da farinha de linhaça é exatamente fornecer nutrientes para as células cerebrais, oferecendo assim uma proteção contra doenças degenerativas (como Parkinson e Alzheimer) e até mesmo perda de memória e depressão.

Como fazer a farinha de linhaça 

Agora que você já sabe para que serve a farinha de linhaça dourada, que tal prepará-la em casa? Além de ser prática, a farinha caseira sairá bem mais em conta do que as farinhas encontradas nas casas de produtos naturais.

Para fazer a farinha de linhaça basta bater no processador (ou liquidificador) as sementes inteiras de linhaça dourada, até que tenham se transformado em pó. Guarde a farinha em recipiente fechado e longe de produtos com cheiro forte.

Para não perder as propriedades da linhaça dourada (o óleo presente na semente começa a oxidar, ou seja, ficar rançoso em pouco tempo), a dica é não fazer muita farinha de uma única vez, preparando somente a quantidade que vai utilizar naquele dia, ou no máximo o suficiente para dois dias.

Como Usar

A maneira mais fácil de você receber os benefícios da farinha de linhaça dourada é polvilhando-a sobre o iogurte desnatado, a salada (salgada ou de frutas) e acrescentando-a ao suco de frutas. Você também poderá acrescentar uma colher da farinha de linhaça dourada ao seu shake de whey protein e ao preparo de bolos, panquecas, omeletes, tapiocas, tortas, feijão, sopas, enfim, é só usar a criatividade.

Uma ou duas colheres de sobremesa já são suficientes para obter todos os benefícios da farinha de linhaça dourada. Para auxiliar na diminuição do apetite, a dica é consumir 1 colher rasa da farinha dissolvida em 1 copo de água mineral de 40 a 60 minutos antes das principais refeições.

Como a farinha de linhaça dourada não contém glúten, ela pode ser utilizada no preparo de receitas gluten free e também como substituta parcial da farinha de trigo ou qualquer outra farinha.

Receitas com farinha de linhaça dourada 

1. Suco de Linhaça Para Emagrecer

Ingredientes:

·         1 maçã verde com casca;

·         1 colher de sobremesa de farinha de linhaça;

·         5 folhas de hortelã;

·         Suco de ½ limão;

·         Gengibre a gosto;

·         1 copo de água.

Preparo:

1.  Bata todos os ingredientes no liquidificador;

2.  Sirva sem coar, para aproveitar todos os benefícios das fibras.

2. Quiche light com farinha de linhaça dourada

Ingredientes:

Massa

·         1 colher de café de açafrão;

·         2 ½ xícaras de farinha de linhaça dourada;

·         2 colheres de sementes de linhaça dourada (inteiras) hidratadas em 5 colheres de água durante 1 hora;

·         ½ colher de café de noz moscada;

·         Sal a gosto.

Recheio

·         ½ xícara de ricota (ou outro queijo branco light) em cubos;

·         1 pote de iogurte desnatado (sem soro);

·         2 ovos;

·         ½ abobrinha fatiada;

·         ½ pimentão (escolha a cor de sua preferência) fatiado.

Preparo da Massa:

1.  Junte todos os ingredientes em um recipiente e misture bem até formar uma massa firme. Se necessário, adicione água aos poucos para dar o ponto da massa;

2.  Passe azeite ou manteiga light em uma forma de fundo removível e em seguida utilize a massa para forrá-la por completo (na base e nas laterais);

3.  Asse por 5 minutos em forno brando e reserve.

Preparo do Recheio

1.  Bata os ovos com um garfo e adicione o iogurte. Verifique e acerte o ponto de sal;

2.  Coloque sobre a massa da quiche as fatias de abobrinha (finas) e de pimentão, despejando a mistura de ovo por cima;

3.  Espalhe os pedaços de queijo por cima e leve ao forno pré-aquecido;

4.  Deixe assar por 30 minutos ou até que a massa esteja dourada.

3. Bolo Integral de Maçã com Farinha de Linhaça

Ingredientes:

·         1 xícara de farinha de linhaça dourada;

·         1 xícara de aveia em flocos;

·         ½ xícara de azeite;

·         1 xícara de açúcar mascavo;

·         2 ovos;

·         1 colher de sopa de margarina light;

·         ½ xícara de leite;

·         1 maçã cortada em pedaços bem pequenos;

·         1 colher de fermento em pó.

Preparo:

1.  Coloque todos os ingredientes no liquidificador (exceto a maçã e o fermento). Bata até formar uma massa bem homogênea;

2.  Acrescente a maçã e o fermento e incorpore com uma colher, de maneira bem suave;

3.  Unte e enfarinhe uma forma e despeje a massa;

4.  Asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos - ou até dourar.

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